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Doce de Mamão em Pedaços

Ingredientes

  • 3 mamões (1,3 kg aproximadamente)
  • 1 kg de açúcar cristal
  • cravo e canela em pau a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 xícaras de água fervente para a calda

 

 

MODO DE PREPARAR.

Lavar, descascar, retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões.

Cobrir com água fria, colocar o fermento e deixar por 2h. Lavar bem e escorrer.

Caramelizar metade do açúcar. Colocar a água,esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar,cravo e canela. Misturar e colocar os pedaços de mamão.

Deixar no fogo por aproximadamente 1:30h, a calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes.

Se preferir cristalizado, escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal.

Pode ser feito com mamão verde ou maduro.

Fontes e crédito: Receitas.com
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Salada de beterraba

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INGREDIENTES.

  • 1 kg de beterraba cozida na panela de pressão
  • 1/2 copo de vinagre branco
  • 1 e 1/2 colheres de chá de sal
  • 1 folha de louro
  • 5 cravos-da-índia
  • 2 colheres de sopa de açúcar

 

 

 

MODO DE PREPARAR.

  1. Depois de cozida a beterraba, cortá-la em rodelas finas
  2. Tempere com vinagre, açúcar, sal, cravos e o louro
  3. Quarde em vidros ou frascos e guarde na geladeira, pode durar por 2 semanas.
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Mandioca frita

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Ingredientes

  • 1 kg de mandioca descascada e picada
  • 2 cubos de caldo de legumes esfarelados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de alho cortado em lâminas
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão, coloque a mandioca picada, o caldo de legumes e cubra com água.
  • Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, após começar a chiar.
  • Retire a pressão, abra a panela e acrescente a manteiga e sal.
  • Se a mandioca ainda não estiver macia, cozinhe mais um pouco, em fogo alto, com a panela destampada.
  • Espere esfriar completamente e escorra.
  • Frite, aos poucos, em óleo bem quente até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e reserve.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite e frite o alho até dourar levemente.
  • Polvilhe sobre a mandioca reservada e sirva em seguida.

Dica

  • Para evitar que a gordura queime durante as frituras, coloque na frigideira uma cenoura pequena.
  • Ela tira o cheiro do queimado.

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Creditos: http://www.comidaereceitas.com.br/