Doce de Mamão em Pedaços

Ingredientes

  • 3 mamões (1,3 kg aproximadamente)
  • 1 kg de açúcar cristal
  • cravo e canela em pau a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 xícaras de água fervente para a calda

 

 

MODO DE PREPARAR.

Lavar, descascar, retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões.

Cobrir com água fria, colocar o fermento e deixar por 2h. Lavar bem e escorrer.

Caramelizar metade do açúcar. Colocar a água,esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar,cravo e canela. Misturar e colocar os pedaços de mamão.

Deixar no fogo por aproximadamente 1:30h, a calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes.

Se preferir cristalizado, escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal.

Pode ser feito com mamão verde ou maduro.

Fontes e crédito: Receitas.com
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